Vegetarianisme

Pengecualian - penuh atau sebahagian - dari penggunaan produk haiwan. Vegetarian boleh menjadi wakil agama yang berbeza dan sikap beretika dan orang yang mempunyai tabiat makan yang berbeza.

Vegetarian yang paling ketat, vegan, hanya makan makanan dari tumbuhan. Untuk mendapatkan produk seperti susu dan telur, seseorang mengeksploitasi haiwan, pertimbangkan vegan. Terutama penting walaupun menafikan diri madu, kerana ia diperolehi akibat keganasan terhadap lebah. Hujah mereka mudah: lebah liar hidup hingga dua tahun, dan rumah, dari sarang, tidak lebih dari dua bulan. Sesetengah vegan, sekiranya tidak, tidak makan cendawan, yang, mengikut klasifikasi biologi, tidak tergolong dalam kerajaan tumbuhan.

Lacto-vegetarian adalah orang-orang yang, bersama-sama dengan makanan sayuran, membenarkan produk tenusu dan telur mereka sendiri. Vegetarian seperti itu menerangkan menu mereka: "Kita tidak makan mayat". Mereka berada di Rusia dan di Barat paling.

Walau bagaimanapun, tidak semua vegas tidak memakan mayat. Ada, misalnya, vegetarian pasir yang membiarkan diri mereka ikan, dan setengah vegetarian yang memakan ayam. Walau bagaimanapun, mereka tidak dipertimbangkan oleh Vega yang lain.

The Washington Velasquez Encyclopedia (1847) menyatakan bahawa penggunaan wain dan aphrodisiac lain [vegetarian] juga ditolak. Hari ini, generalisasi seperti ini tidak berfungsi, dan setiap vegetarian memutuskan sendiri apa konsesi yang boleh dibuatnya. Lebih-lebih lagi, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluaran wain vegetarian khas mendapat momentum.

Motivasi untuk vegetarian sangat berbeza. Di dalam ajaran agama Timur, seperti Hindu, Jain dan beberapa agama, keutamaan gastronomi adalah kerana prinsip tidak menimbulkan kemudaratan kepada semua makhluk hidup. Kekristianan juga tidak asing dengan vegetarianisme: dalam kalendar Ortodoks, jawatan keparahan yang berbeza menduduki hampir tiga perempat setahun. Malah, dalam semua budaya tradisional, daging dimakan lebih sederhana daripada masyarakat moden.

Jurulatih ALEXEY MERKULOV saluran TV

Walau bagaimanapun, agama adalah jauh dari satu-satunya motivasi untuk menolak daging. Ramai yang menggunakan diet sayuran untuk meningkatkan kesihatan mereka. Realitinya adalah ini: vegetarian kurang berkemungkinan mengalami masalah kelebihan berat badan, penyakit kardiovaskular dan penyakit metabolik daripada pemakan daging.

Dalam keadilan, kita perhatikan bahawa jika diet vegetarian tidak seimbang dalam nutrien dan vitamin, ini juga boleh membawa kepada kesan buruk kesihatan. Penentang vegetarian, termasuk ramai ahli diet, sering membuat spekulasi mengenai fakta ini. Mereka mendakwa bahawa makanan tumbuhan tidak mempunyai asid amino penting (lihat Nutrisi Seimbang), serta vitamin larut lemak (A, D, E, K). Lacto-vegetarian menjawab bahawa benar-benar semua vitamin dan asid amino dalam produk tenusu dan telur. Tetapi vegan ketat mengatakan bahawa protein kedelai juga mengandungi semua asid amino penting, dan terdapat lebih banyak vitamin dan unsur surih dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

Guru yoga MARIA KALININA

Pemacu utama vegetarianisme moden bukan agama dan keinginan untuk meningkatkan kesihatan. Pemuda-pemuda lanjutan Barat menganggap vegetarianisme sebagai trend yang bergaya, bahkan ada perkara seperti seksualiti vegan.

Alam sekitar melihat vegetarianisme sebagai satu cara untuk menyelamatkan planet ini dari bencana ekologi. Ini bukan tanpa logik, kerana lebih daripada 90% tanaman pertanian ditanam untuk makanan ternakan, jadi penolakan daging menyimpan bukan hanya haiwan, tetapi juga tumbuhan. 80% daripada hutan dunia dipotong untuk ternakan dan tanaman makanan ternakan, yang bermaksud vegetarian membantu menyelamatkan hutan dan memelihara udara segar. Hujah alam sekitar lain adalah pemuliharaan air tawar. Sebagai contoh, untuk menanam 1 kg jagung, ia memerlukan kira-kira 200 liter air untuk mendapatkan 1 kg daging lembu, air memerlukan sekurang-kurangnya 2-3 ribu liter. Secara umum, penolakan daging boleh menyelesaikan lebih daripada satu masalah alam sekitar.

Di Barat, jumlah vegetarian tumbuh setiap tahun. Di Amerika Syarikat hari ini, kira-kira 3% penduduk dewasa telah menolak daging, di UK - kira-kira 7%. Menurut Persatuan Vegetarian British, jika kadar pertumbuhan pergerakan masih berlaku, menjelang 2030, UK akan menjadi negara vegetarian.

Di Rusia, menurut pelbagai kajian, terdapat kira-kira 5% pengikut pemakanan sayur-sayuran. Setakat ini, ramai orang di sini mempercayai bahawa vegetarian adalah lemah, ahli minoriti seksual, atau orang kurang upaya mental. Ini bukan kerana cuaca buruk atau adat istiadat masakan. Kebencian vegetarianisme adalah warisan ideologi Soviet. Pada akhir kurun ke-19, vegetarianisme di Rusia sangat bergaya: terdapat lebih daripada sepuluh masyarakat vegetarian, bilik makan istimewa dibuka, dan ceramah awam diberikan. Walau bagaimanapun, selepas revolusi mereka mula menentang vegetarianisme sebagai manifestasi penentangan berbahaya: propaganda aktif bermula, idea pemakanan tumbuhan dipanggil teori ilmiah tidak borjuasi.

Hari ini, vegetarian bukan sahaja etika dan falsafah, tetapi juga industri yang serius. Di seluruh dunia, kecuali makanan, kosmetik, pakaian dan kasut untuk peminat makanan tumbuhan dihasilkan. Untuk produk tersebut terdapat tanda dagangan khas. Hari ini ia didaftarkan di kebanyakan negara Eropah. Baru-baru ini, satu tanda muncul di Rusia, hak untuk menggunakannya tergolong dalam masyarakat vegetarian Eurasian. Bagaimanapun, menurut presiden masyarakat, kita masih belum mahu "merek" produk kita sendiri.

Tonton video itu: Quelle alimentation pour quelle vibration? Omnivorisme, végétarianisme, véganisme, pranisme. (November 2019).