Bagaimana untuk memilih madu

Musim madu bermula, dan menjadi lebih sukar untuk memilihnya. Bagaimana tidak untuk pergi ke palsu manis, saya belajar dari beekeepers sendiri di pameran madu di Tsaritsyn.

Bagi penduduk bandar seperti saya (tidak pernah dalam hidup saya, saya tidak makan madu dalam madu) pesta madu adalah pada masa yang sama sebuah taman hiburan dan kelas induk dalam produk lebah. Saya menampung soalan dan pergi berbual dengan penjaga lebah.

"Tidakkah berlaku, katakan, dalam sifat madu labu? Ayuh, berani taruhan, "- lelaki besar lima puluh, matanya berkilat dengan tajam, merebut tanganku. Dia tidak kelihatan seperti penjaga lebah yang damai, tetapi sebagai petinju bersara. Saya sendiri tidak gembira kerana saya memberitahu dia seminit tadi: mereka memberi amaran: tidak ada madu seperti itu, dan mereka menjual biji bunga matahari di bawah nama labu kepada pelanggan yang tidak dikenali.

Bersama-sama kita menundukkan kepala kita ke dalam direktori "Madu tumbuhan", yang Anatoly Ivanovich memuntahkan keluar dari suatu tempat di kedalaman khemahnya. Ternyata: lebah benar-benar mengumpul nektar bunga labu emas dan membuat madu dari itu, yang sangat berguna untuk perut dan pankreas.

Saya cuba warna kuning, halus seperti mentega disebat - Saya tidak merasakan rasa labu sama sekali, tetapi saya suka cita rasa sejuk. Sementara itu, Anatoly Ivanovich dengan bangga memperlihatkan foto-foto pemakan api nomadenya dan menceritakan bagaimana musim panasnya dia memandu di sekitar rantau Rostov di atas kereta api dengan sarang lebah, bergerak di belakang ladang mekar. Sebagai tambahan kepada labu, tempat-tempat ini terkenal dengan semanggi putih, yang madu segera menyerupai kapur dan akasia.

Tetapi jenis yang benar-benar tidak bersifat: serai, mawar liar, buckthorn laut, viburnum, ginseng, Rhodiola rosea. Tumbuhan ini tidak memberi madu. Rowan, lavender, epal - jarang jarang berlaku. Sangat sukar untuk mencari tempat di mana pokok apel, lavender atau gunung abu berbunga di sekelilingnya, dan lebah, mengumpul madu dari mereka, boleh membuat madu yang dipanggil monoflerny (dari satu tumbuhan).

Geografi madu

Satu perkara penting yang akan membantu untuk tidak tersilap dalam membeli-belah madu adalah untuk mengingati geografi jenama kegemaran anda. Beekeepers yang saya temubual di pameran itu bersetuju dengan senarai sedemikian: madu soba terbaik - Kursk dan Oryol, akasia - Altai, limau -Bashkiria dan pusat Rusia, chestnut - Adygea, Tuapse dan Lazarevsky district, dari milkweed - Ossetia.

Bagaimana mengenali palsu

Terdapat risiko untuk menghapuskan membeli madu walaupun di pameran itu: masih terdapat beberapa ratus peserta, dari Karelia ke Wilayah Khabarovsk. Tiga bahaya utama: madu mungkin tidak matang (mengandungi terlalu banyak air), basi (tahun lepas atau sebelum tahun lepas) dan fabrikasi.

Madu manufaktur diperoleh dengan mencampurkan dengan sejumlah kecil kanji, gliserin, molase, semolina dan es krim aromatik. Campuran ini dipanaskan hingga 80 darjah, yang menjadikannya sama dengan madu, tetapi tanpa semua sifatnya yang bermanfaat.

Satu lagi masalah ialah sirap gula. Sekiranya lebah diberikan hanya kepada mereka, hanya satu penampilan cantik yang tinggal dari madu, tetapi produk itu sendiri tidak mengandungi sebarang vitamin dan mikro.

Hanya peperiksaan yang dapat mengenali palsu tersebut. Sekiranya anda mempunyai keraguan, anda boleh membawanya keluar di pameran itu, meminta untuk menunjukkan cetakan analisis (semua peserta pameran menerimanya sebelum permulaan) atau mendermakan madu untuk analisis terperinci di sana.

Berikut adalah parameter asas - mengingati mereka, anda boleh lebih yakin menilai kualiti produk.

1. Air - tidak lebih daripada 21%, idealnya - 15-17%.

2. nombor diastetik - tidak kurang daripada 8 unit Gote, idealnya 40-50. Nombor ini menunjukkan bilangan enzim aktif dalam madu. Lebih banyak daripada mereka, madu yang diserap lebih baik. Dalam madu, lebah makan kebanyakan sirap gula, jumlah diastatik cenderung kepada sifar.

3. Sucrose - tidak lebih daripada 6%, glukosa dan fruktosa (mengurangkan gula) - tidak kurang daripada 82%.

4. Jumlah keasidan - tidak melebihi 4%.

Cara paling mudah untuk mengenali madu yang baik: ia digulung di atas sudu dengan pita kental tebal dan mengalir turun, membentuk bukit di permukaan selama beberapa saat. Apabila anda menelan, anda mengalami astringen dan sensasi membakar sedikit.

Bagaimana untuk menyimpan madu

Satu-satunya, menurut pendapat saya, tolak adil di Tsaritsyn adalah pembungkusan rendah dan praktikal dan bukan ekologi, kotak plastik dan selofan. Di rumah, madu paling baik disimpan dalam balang kaca gelap di bawah penutup - di atas meja, di dalam almari, atau di dalam almari dapur. Tidak dalam peti sejuk - dia tidak suka kelembapan dan cepat menyerap bau. Dan menyimpan tidak lebih daripada satu tahun.

Campuran madu, roti lebah dan debunga

Pada pameran itu, buat kali pertama dalam hidup saya, saya mencuba madu dalam madu - makanan istimewa ini seperti gusi dan bertindak dengan cara yang sama: membersihkan gigi dan membasmi mulut. "Madu tidak menjadi kristal kerana lilin dalam sarang lebah (ia tidak menebal), iaitu, ia dipelihara dan mengekalkan ciri-cirinya yang lebih baik lagi," kata Andrei Vartabedyan, seorang penjaga lebah keturunan dengan pengalaman selama empat puluh tahun, memberitahu saya.

Dengan cara ini, madu akasia dan chestnut tidak lagi menjadi kristal daripada jenis lain, kerana ia tidak mengandungi sukrosa. Atas sebab yang sama, mereka ditunjukkan untuk diabetes, masalah berat badan dan lain-lain masalah metabolisme.

Kesan saya yang paling jelas ialah roti lebah, atau perga (100 g / 300 sapu). Polisim merah merah yang kemas mengulangi bentuk sarang lebah dan benar-benar merasakan seperti roti rai. Lebah mengumpul debunga (100 g / 100 rubel) dari willow, willow, rakit dan roll ke bola padat. Musim bunga - manis, pada akhir musim panas rasa pahit.

Vladimir Dagadaev, ketua doktor Pusat Apitherapy, mengatakan bahawa kedua-dua debunga dan perga adalah immunostimulants yang paling berkuasa. "Mereka mengandungi hampir semua asid amino penting, hormon tumbuhan dan mineral, meningkatkan hemoglobin dan jumlah sel darah merah dalam darah. Mereka membantu untuk pulih lebih cepat dengan anemia, anemia, jangkitan, ulser gastrik dan duodenal, penyakit sistem saraf. "

Perga hanya digunakan pada waktu pagi dan pada sebelah petang (jika anda terjaga malam dan anda tidak akan tidur), lima hingga enam butiran perga atau 1 sudu teh. debunga. Anda boleh mengisar dalam pengisar kopi dan campurkan dengan madu.

Apa: Pesta Madu Semua-Rusia

Di mana

Bila: sehingga 3 Oktober, dari 9 hingga 20 jam

Kemasukan percuma

Lima jenis madu yang kurang dikenali

Rasa dan warnaApa yang bergunaDi manakah yang terbaik
HeathyKuning merah dan dalam gelap, dengan aroma heather dan sedikit kepahitanNormalkan selera makanBarat dan Utara Rusia, Belarus, Ukraine
Semanggi putihWarna salji krim dengan aroma vanila dan rasa manisMembantu selsema, sakit kepala, tekanan darah tinggi, fungsi tiroid meningkat, insomniaPusat Rusia
MustardCreamy emas, dengan aroma bunga, tart-manisMembantu dengan penyakit pernafasanPusat Rusia
EsparcetovAmbar cahaya dengan bau mawar dan rasa manisTonik dan sedatifPusat Rusia
HawthornWarna gelap kaya dengan bau hawthorn, rasa pahitMenguatkan sistem saraf, saluran darah dan jantungFar East

Tonton video itu: CARA MEMILIH CALON STEK PUCUK JAMBU MADU SECARA BENAR (Oktober 2019).